宮崎牛ロース芯ステーキ
¥5,980
リブロースで仕上げる一品。リブロースとは、背中のお肉。とても高級で希少価値のある部位なんです。サーロインの隣にある部位ですね。このリブロース、サーロインより少しさっぱりしていて、サーロインよりちょっぴり小ぶりなんで、厚切りのお肉にとっても合うんです。もちろん、鍋用のスライスも美味しいよ。おすすめの食べ方は、塩とワサビですね。厚切り肉にタレだとタレが負けちゃうんです。合わせようと濃いタレにすると脂と合わさって重くなる。厚切りなら【塩とワサビ】で間違いなし！ちなみにスライスは、ご要望が多くなったらやりますね。リブロースは希少部位なのであまり量が取れないんです。